Japanci jako vole rižu, plodove mora i svježe povrće. Rusi nisu navikli na takvu hranu. Koristimo ih samo kao dodatak prilozima. Isprobavši japansku hranu jednom, nikad se nećete htjeti razdvojiti s njom.
U Japanu je vrlo mali postotak stanovništva pretilo. Ovisi o tome što osoba jede. Zato Japanci najčešće jedu svježe voće, povrće i plodove mora. Prije svega, oni cijene korisnost proizvoda i njihovu estetsku prezentaciju. Jedna od najčešćih sastojaka koju Japanci jedu je morska hrana. Japan je okružen morima i oceanima. Zato im je lako nabaviti ribu i mnoge druge morske delicije. Odlučili su poslužiti jelo bez priloga i glavno jelo. Posluženo nekoliko namirnica. Japanci kuhaju ribu na više načina. Postoji više od dvije stotine metoda. Također, japanska jela koriste kavijar raznih riba, lignji, hobotnice, školjke, škampe, rakove, jastoge i još mnogo toga.
Japan ima razne povrtlarske kulture. Zato su Japanci slali, fermentirali i kuhali neobična jela od povrća. Ovo je povrće poput kiselog rotkvica, kiselog češnjaka. Posebnu vrijednost ima biljka koja se zove Gobo, što znači korijen grozda. Unatoč činjenici da u Japanu ne treba uzgajati puno povrća, još uvijek neki od njih zahtijevaju posebnu njegu. Mnogo povrća Japanci uzgajaju posebno, posebno za posebna jela.
Ali, naravno, ne može se zanemariti činjenica da je riža glavno jelo u Japanu. Broj sorti riže je više od dvije desetine. Najčešće se riža poslužuje ujutro. Obvezan atribut, a to je soja umak. Pri kuhanju riža se ne soli. Prema japanskoj tradiciji, za svaki obrok treba jesti tri šalice riže. Riža zalogaje poslužuje se u vrlo malim količinama. Kao grickalice koristi se sve isto svježe povrće, riba, meso. Riža također služi kao osnova za pića poput japanskog piva.
