Znanstvenik Colin Campbell većinu svog života istražuje učinke hrane na ljudsko zdravlje. Tvrdi da što više biljne hrane bude u prehrani stanovnika našeg planeta, ona će biti zdravija. Njegovo se istraživanje kritizira, ali profesor Campbell uvjeren je u ispravnost svoje teorije.
Oslanja se na tvrdnju Hipokrata, koji je rekao da hrana treba biti lijek. I ne vjeruje da dodaci prehrani mogu radikalno utjecati na kvalitetu hrane.
biografija
Colin Campbell rođen je 1934. godine na selu Pensilvanije. Njegovi roditelji bili su poljoprivrednici, a obitelj je imala kult mesne i mliječne hrane, što se smatralo zdravom.
Kad mu je otac umro od srčanog udara, dok je njegov otac još bio mlad, Colin je najprije razmislio o uzrocima bolesti i nije ga mogao povezati s ničim drugim, osim prehranom. Jer otac je uvijek bio na svježem zraku i bavio se fizičkim radom.
Kad je umrla tetka od raka, koja je obožavala sir i mlijeko, momak je imao još više razmišljanja o opasnostima i prednostima prehrane.
Colin je želio graditi karijeru u poljoprivredi: želio je postati veterinar koji će liječiti životinje. Stoga je završio veterinarsku školu u Pennsylvaniji, a zatim još jednu u Gruziji. Potom je upisao Sveučilište Cornell, gdje je svojedobno obranio doktorsku disertaciju.
Nakon braka, opet je imao priliku promatrati kako ljubitelj mesne hrane pati od raka - to je bila njegova svekrva. U tom je trenutku napokon utvrdio da mnoge bolesti proizlaze iz neuhranjenosti. Međutim, on nije znao za nikakva istraživanja u ovom području, pa je počeo prikupljati potrebne informacije.
istraživanje
Campbell je karijeru započeo kao znanstvenik 1965. godine na Massachusetts Institute of Technology. Potom je radio na politehničkom sveučilištu u Virginiji. Predmet njegovog istraživanja bio je pronaći odnos između prehrane i zdravlja ljudi.
Najupečatljiviji trenutak u njegovom znanstvenom životu bio je putovanje u Aziju, gdje su znanstvenici pokušali pomoći izgladnjelima. I tamo se pokazalo da u bogatim obiteljima djeca obolijevaju čak i češće nego u siromašnim. Konkretno, mnoga su djeca oboljela od raka jetre, a postotak siromašne djece među njima je bio vrlo nizak.
I statistika je pokazala slične brojke: u Japanu su muškarci patili od raka prostate 100 puta manje nego u Americi, gdje je postojao kult brze hrane. Kenijske žene koje su jele biljnu hranu imale su 18 puta manju vjerojatnost da će obolijevati od raka dojke nego žene iste Amerike.
Campbell je otkrio i jednu povijesnu činjenicu: kad su nacisti u ranim četrdesetima okupirali Norvešku, odveli su svu stoku od seljana. Norvežani su se morali prebaciti na biljnu hranu. Upravo u tim godinama u ovoj zemlji broj srčanih udara znatno je opao. A kad su nacisti protjerani i prešli na uobičajenu hranu, razina srčanih udara porasla je.
Kada govore o Colinu Campbellu, sigurno spominju dva eksperimenta: indijski i kineski. Indijski eksperiment je često osporavan jer su laboratorijski eksperimenti provedeni na štakorima. No kinesku studiju teško je izazvati, jer je u studiju sudjelovalo nekoliko stotina ljudi.
Godine 1983. Campbell je odlučio analizirati rezultate ove studije. Rad je trajao sedam godina, a kao rezultat toga, znanstvenik je došao do zaključka da mesna i mliječna hrana mogu pridonijeti nastanku bolesti, uključujući onkologiju.
Campbell je rezultate svog istraživanja opisao u knjigama Kineska istraživanja i zdrava hrana. Ima i drugih djela, međutim, ta su dva najpopularnija. Knjige su objavljene više puta i prodane su u milijunskim primjercima. Prevedeni su na ruski jezik 2013. godine.
Kratko formulirajući ideje predstavljene u ovim knjigama, dobivamo sljedeće:
1. U prehrani se mora uzeti u obzir međusobna interakcija proizvoda.
2. Prehrambeni dodaci mogu izazvati neželjene reakcije.
3. Biljna hrana je zdravija od životinjskih.
4. Kvaliteta hrane može utjecati na buđenje gena koji su odgovorni za bolest ili zdravlje.
5. Prehrana može umanjiti učinke štetnih čimbenika okoliša.
6. Hrana može i uzrokovati bolest i izliječiti je.
7. Uz pomoć prehrane, bolest se može spriječiti.
8. Pravilna prehrana potiče oporavak.
Campbellovo istraživanje često se kritizira. Protivnici ga optužuju za nenaučne eksperimente, a također kažu da osim hrane u ljudskom životu, postoje i mnogi faktori koji mogu utjecati na ljudsko zdravlje. Postoje ekologija, stres i sjedeći način života.
Unatoč kritikama, Campbell nastavlja svoj rad i vjeruje da će se njegova teorija prije ili kasnije ljudima približiti i donijeti im mnoge koristi.
Osim toga, pristalice Campbellove teorije ne isključuju da kritičari zagovaraju zanimljiva stočarska i farmaceutska poduzeća koja ljude žele prvo nahraniti bezvrijednom hranom, a potom ih natjeraju da kupuju drogu.
