Izgled konobara je izuzetno važan, jer je konobar lice restorana. Osnovna pravila koja se moraju pridržavati u svim ugostiteljskim objektima jednostavna su i razumljiva: glatka frizura kako kosa ne bi pala u jelo, čista odora, pregača.
Bijele rukavice koje konobar nosi imaju dvije funkcije. S jedne strane, njihova savršena bjelina ukazuje na to da su ruke konobara čiste i da ne morate brinuti o higijeni. S druge strane, konobar sam može primijetiti kontaminaciju na rukavicama brže nego na rukama, promijeniti rukavice, usput, u velikim restoranima, praonice pripremaju pet do sedam zamjenjivih parova za svakog zaposlenika koji se može promijeniti.
Rukavice su pokazatelj da se restoran brine o kvaliteti jela i kvaliteti usluge kupcima. U jeftinim kafićima i restoranima brze hrane, naravno, nećete naći konobare u bijelim rukavicama. Povijesno gledano, bijele rukavice pojavile su se upravo u skupocjenim "restoranima" i postale su jedan od znakova koji razlikuju takvu ustanovu od konobe ili konobe.
Ruke konobara uglavnom se suočavaju s mnogim zahtjevima koji su pomalo slični zahtjevima kirurga. Dakle, konobar treba oprati ruke sapunom do lakta, prekomjerna dlakavost može uzrokovati prisilnu depilaciju. Za pranje ruku koristi se posebna četka za maksimalnu higijenu. Nakon pranja obrišite ruke ručnikom za jednokratnu upotrebu. Konobarima je zabranjeno nošenje prstenova (s izuzetkom zaručničkog prstena), narukvice i satovi dopušteni su samo uz zaštitne naočale. Konobarima je zabranjeno ispraviti kosu kako kosa slučajno ne bi ušla u hranu.
Dobar restoran su konobari s izgledom i manirom plemića. Naravno, moguća je visoka razina usluge bez takvih sitnica, ali rukavice služe kao završni dodir koji gurmanski restoran čini jednostavnim ugostiteljskim objektom. U idealnom restoranu sve bi trebalo biti iznimno i najbolje, uključujući i izgled svih zaposlenika.
