Prihod konobara i barmena u većini slučajeva značajno prelazi visinu službene plaće. Dodatni izvor sredstava u mnogim restoranima i kafićima je „napitak“, odnosno novac koji je posjetitelj ostavio u znak zahvalnosti za uslugu. Ali koliko je uobičajeno ostaviti "za čaj"?
Tipping kao glavni dohodak
Novac za čaj gotovo je univerzalno prihvaćen izvor prihoda za mnoge ljude čije su djelatnosti povezane s uslužnim sektorom. Kuriri, recepcionari, vratari, ormari, konobari i konobari - svi oni često zarađuju savjete više nego što plaćaju poslodavcu. Nadalje, neke ustanove za osoblje za održavanje dodijeljuju minimalnu dopuštenu plaću na temelju činjenice da će prosječni dohodak zbog savjeta biti prilično pristojan. S druge strane, politika restorana i kafića u vezi sa savjetima može biti vrlo različita: ako negdje konobar uzme sav novac "za čaj" koji su ostavili gosti za njegovim stolom, onda je na drugim mjestima uobičajeno dijeliti savjete između cijele smjene: konobari, kuhari, barmeni, a na nekim mjestima savjete je potrebno platiti na blagajni. Međutim, u potonjem slučaju naknada za uslugu najčešće se uključuje izravno u računu, iako klijent može odbiti tu stavku ako je nezadovoljan kvalitetom usluge.
U nekim državama SAD-a, na primjer, u Virginiji, konobari po zakonu mogu raditi isključivo za savjete.
